豆腐乳糟肉的家常做法，豆腐乳糟肉的家常做法窍门

其实豆腐乳糟肉的豆腐豆腐家常做法的问题并不复杂，但是乳糟肉的乳糟肉又很多的朋友都不太了解豆腐乳糟肉的家常做法窍门，因此呢，家常家常今天小编就来为大家分享豆腐乳糟肉的做法做法家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，窍门下面我们一起来看看这个问题的豆腐豆腐分析吧！

本文目录

步骤1

五花肉洗净

步骤2

生姜去皮切片，准备好八角、家常家常桂皮、做法做法香叶、窍门花椒等香料

步骤3?豆腐豆腐

锅内加入适量的水，把洗净的乳糟肉的乳糟肉五花肉放入，加入生姜、家常家常花椒、做法做法八角、窍门香叶、生姜，大火煮开后转小火，大概煮50分钟左右关火

步骤4?

在煮肉的期间，豆腐乳加入料酒，用料理机打成细腻浓稠的汁，调好后再加些煮肉的汤水搅拌均匀

步骤5?

肉煮好后取出，晾凉后切成片

步骤6?

切好的肉每一片都沾上腐乳汁，皮朝下码在碗底

步骤7?

锅内加水烧开，上锅蒸40分钟，让肉软烂入味即可

【主要食材】：五花肉1块，梅干菜

【配料】：姜，葱，豆腐乳，

【调料】：料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，

【具体步骤】：

1、锅中倒入凉水，将猪肉凉水下锅，放入姜片、葱段，再倒点料酒，大火烧开，撇去表面浮沫，再继续煮10分钟左右，中间翻一次面，将猪肉煮透，

2、将煮好的肉捞出来，稍微凉一下，切成三段，在猪皮表面扎密点的孔，

3 、趁热在猪肉上倒点老抽，抹均匀上色，然后猪皮朝下浸泡在老抽中，泡10分钟让猪肉吸收老抽，再晾干备用

4、碗中放入两勺豆腐乳，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少量胡椒粉，一勺白糖，捣碎搅拌均匀备用

5、锅中倒入少量油，将猪皮朝下放入锅中慢慢炸，煎至猪皮金黄酥脆，然后再翻动一下肉块，周边再炸一下，然后盛出来晾凉，再切成厚片，厚一点不易烂，再将肉片放入调好的酱料中腌一下，均匀裹上一层料汁，再将猪皮朝下摆入碗中

6 、这是提前泡好的梅干菜，挤干水分备用，倒入锅中炒一下，再倒入酱汁，太干加点水，稍微煮一下，充分吸收水分比较入味，将梅干菜放在猪肉上面，锅中上气，放入锅中蒸2个小时，蒸的时间长点肉软烂一些

7 、扣肉蒸好之后取出来，将盆中扣在碗上面，两只手分别拖好盘和碗，快速翻转过来，扣肉就倒在盘子中了

准备:五花肉600g、豆腐乳4块、大葱2段姜4片、小米椒2根、卤肉料、料酒2勺、老抽2勺、生抽2勺。

做法步骤:1 、把肉切块，洗一下；

2 、准备辅料，把肉煮熟；

3、准备抹肉的料准备放豆腐乳，味道不够可以加点酱油，如果不想放酱油，也可以直接就多放点豆腐乳，豆腐乳很咸，依据个人口味调整多少就好；

4、豆腐乳碾碎加入大蒜我个人比较喜欢吃蒜就放了这个东西放不放看个人心情切出来的肉片均匀的抹上酱料；

5、切片装碗上面放一点葱和姜不用放水蒸的时候会有很多汁水中小火大概蒸1个小时这个时间就已经很软烂了；

6 、蒸熟后碗扣过来的时候是个碗型，下面就可以享受美味的美食了，一般配上馒头或者荷叶饼吃起来那叫一个字，爽！

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